|
|
Thaise Waterkastanje-salade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 komkommer -
1 citroen -
1 carambola -
1/2 mango -
100 gram haricot vert -
25 gram drooggeroosterde pinda′s-
2 blaadjes Chinese kool -
1 blik waterkastanje -
0.8 eetlepels chilisaus -
1 eetlepel verse munt -
3 eetlepels Thaise vissaus -
1 theelepel trassi -
1 theelepel suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem voor de mango bij voorkeur een onrijpe mango.
In plaats van waterkastanjes kunt u ook een hoeveelheid worteltjes ervoor in de plaats nemen die gelijk staan aan de hoeveelheid haricot verts uit de ingredientenlijst.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in plakken van de pit. Schil de carambola dun en snijd de vrucht in stervormige plakjes. Halveer de komkommer, verwijder de pitjes en snijd de komkommer in dunne reepjes van circa 6 centimeter lang. Was de kool en snijd de bladeren in repen van circa 2 centimeter.
Rangschik de groenten en de waterkastanjes op een platte schaal. Hak de pinda′s fijn. Pers de citroen uit. Roer de vissaus, chilisaus, trassi en suiker met het citroensap en de pindas tot een sausje. Schenk dit over de salade.
|
|
|